Descrizione
Doppiozeta è il fiore all’occhiello di Zisola grazie alla sua viticultura sartoriale ottenuta tramite la selezione di uve, esclusivamente di Nero d’Avola, provenienti dalle 3 migliori parcelle aziendali, adiacenti al Baglio. Il suo stile inconfondibile è legato ad una fermentazione naturale in piccole vasche di acciaio per 30 giorni di macerazione sulle bucce, senza l’aggiunta di lieviti, per poi effettuare la fermentazione malolattica in rovere naturalmente. L’invecchiamento avviene in tonneaux per il 50% nuove per circa 16 mesi e a seguire un finissage di 4 mesi in cemento.
0,75l – 13%
