I vini bianchi macerati tornano sulle tavole con una parola inglese: ora si chiamano orange wine, ma sono parte della nostra tradizione.
Uno stile antico e nuovo nello stesso tempo. Il prolungato contatto con le bucce dell’uva prima con il mosto, poi con il vino o quasi vino, dona sapori e colori inusuali per un vino ottenuto da uve bianche. Insomma una classica vinificazione come si usa per i vini rossi. Le bucce dell’uva cedono le sostanze in esse contenute rendendo il vino molto più complesso sia al naso che in bocca.
Aldo Viola Biancoviola
- Anno: 2018
- Vitigni: Grillo, Catarratto, Grecanico
- Formato: 0.75l
Aldo Viola Krimiso
- Anno: 2017
- Vitigni: Catarratto 100%
- Formato: 0.75l
Alessandro Viola Sinfonia di Bianco
- Anno: 2018
- Vitigni:Grillo 100%
- Formato: 0.75l
Badalucco Grillo Verde
- Anno: 2018
- Vitigni: Grillo
- Formato: 0.75l