Descrizione
È ottenuto da una selezione di uve Chardonnay provenienti dai migliori crus della Côte de Blancs e della Montagne de Reims, e dall’aggiunta equilibrata di vini di riserva. Affina per 5 lunghi anni prima di essere degorgiato senza alcuna aggiunta di zuccheri.
Di colore giallo dorato chiaro simile all’oro bianco e con un perlage di grana fine, espone al naso un’intrigante trama minerale ravvivata da toni agrumati. Apre al palato con una spiccata vivacità quindi mostra tutto il suo equilibrio che culmina in un finale fresco con chiare note di limone.
Bollicina indicata per l’alta gastronomia e raffinati piatti a base di carne di vitello, accompagna bene un calamaro alla griglia marinato con limone e olio di oliva o una spigola in crosta di sale.
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