Descrizione
La Marmellata viene prodotta con ben il 65% di Mandarini di Sicilia, che la caratterizzano con un sapore inconfondibile, intenso e persistente, e un colore vivace. Questa varietà presenta una buccia sottile di colore arancio intenso, che si stacca facilmente dalla polpa, ed è disponibile da febbraio ad aprile. Il frutto di calibro medio-grosso ha forma tondeggiante schiacciata ai poli ed è molto ricco di succo.
Nel ricettario del romano Apicio si tramanda l’usanza di bollire la frutta insieme al miele per preparare le conserve. Ancora oggi, con lo stesso procedimento, Scyavuru crea le confetture usando i migliori frutti autoctoni che la terra ci offre. Prodotte secondo la tradizione di famiglia con oltre il 65% di frutta. Le marmellate sono un dolce connubio fra la bontà degli agrumi riberesi e l’arte del mangiar bene. Presentano un colore brillante e un gusto elegante ed esclusivo come quello della frutta utilizzata.
