Descrizione
Dall’impegno trentennale verso i temi della sostenibilità e tutela ambientale alla base della filosofia produttiva di Firriato, nasce Caeles Nero d’Avola come simbolo assoluto di un vitigno icona della sicilianità e il legame con la viticoltura biologica . Il regolamento che sancisce le pratiche enologiche conformi alla denominazione biologica, prevede numerose restrizioni e limitazioni, per cui le sostanze utilizzate in vigna e in cantina devono essere ottenute da materie prime di origine agricola, sintomo del grande riguardo che Firriato rivolge all’ambiente. Il Caeles Nero d’Avola offre la squisitezza di un rosso anagraficamente siciliano, che esalta ad ogni sorso la sua natura genuina e sana, riflesso di una terra incontaminata e curata con attenzione e amore. L’affinamento in barrique di rovere francese, di 2° e 3° passaggio, conferisce al vino una vena speziata di ineguagliabile raffinatezza.
